“戒欺”是胡庆余堂的店规，由胡雪岩于开业之初跋文写就。“戒欺”匾的86个字，胡庆余堂的员工均可倒背如流。其具体内容为：“凡百贸易均着不得欺字，药业关系性命，尤为万不可欺。余存心济世，誓不以劣品弋取厚利，惟愿诸君心余之心，采办务真，修制务精，不至欺予以欺世人，是则造福冥冥，谓诸君之善为余谋也可，谓诸君之善自为谋亦可。” “戒欺”的根本宗旨是存心济世，这也是胡庆余堂作为自身的使命。100多年来，“戒欺”“采办务真”“修制务精”一直贯穿于胡庆余堂的生产、经营和服务全过程。